CURADO SEMICURADO / OVEJA CABRA MEZCLA
QUESO DE MEZCLA
CURADO
QUESO DE MEZCLA CURADO, ELABORADO CON LECHE PASTEURIZADA DE OVEJA Y VACA. PASTA PRENSADA.
Formato: 3 – 3,300 kg.
Maduración. 35 – 105 días.
Exterior: Cilíndrico, cincho marcado, corteza blanca.
Interior: blanco color marfil, ojos mecánicos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante.
Aromas lácteos, ligera acidez, floral. Pasta elástica y húmeda, soluble, suave y cremoso. Sabor suave lácteo dulzón, ligera acidez, salinidad marcada
QUESO DE MEZCLA
CURADO
QUESO DE MEZCLA CURADO, ELABORADO CON
LECHE CRUDA DE OVEJA Y VACA. PASTA
PRENSADA.
Formato: 3 kg.
Maduración. 105 – 180 días.
Exterior: Cilíndrico, cincho marcado, corteza de color verde oliva.
Interior: blanco color marfil, ojos mecánicos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante. Ligero cerco.
Aromas lácteos, ligera acidez, floral, intenso. Textura firme, ligera elasticidad, soluble, suave y cremoso al paladar.
Sabor suave y a la vez intenso y largo en boca. Lácteo, ligera acidez, salinidad marcada.
