QUESO DE MEZCLA SEMICURADO, ELABORADO CON LECHE PASTEURIZADA DE OVEJA Y VACA. PASTA PRENSADA.

Formato: 3 – 3,300 kg.

Maduración. 35 – 105 días.

Exterior: Cilíndrico, cincho marcado, corteza blanca.

Interior: blanco color marfil, ojos mecánicos de tamaño irregular con distribución homogénea y superfocie brillante.

Aromas lácteos, ligera acidez, floral.

Pasta elástica y húmeda, soluble, suave y cremoso. Sabor suave lácteo dulzón, ligera acidez, salinidad marcada