CURADO SEMICURADO / OVEJA CABRA MEZCLA

QUESO DE MEZCLA
SEMICURADO
QUESO DE MEZCLA SEMICURADO, ELABORADO CON LECHE PASTEURIZADA DE OVEJA Y VACA. PASTA PRENSADA.
Formato: 3 – 3,300 kg.
Maduración. 35 – 105 días.
Exterior: Cilíndrico, cincho marcado, corteza blanca.
Interior: blanco color marfil, ojos mecánicos de tamaño irregular con distribución homogénea y superfocie brillante.
Aromas lácteos, ligera acidez, floral.
Pasta elástica y húmeda, soluble, suave y cremoso. Sabor suave lácteo dulzón, ligera acidez, salinidad marcada