QUESO CURADO, ELABORADO CON LECHE CRUDA DE OVEJA. PASTA PRENSADA.

Formato: 3 kg.

Maduración. 105 – 180 días.

Exterior: Cilíndrico, cincho marcado, color verde oliva.

Interior: blanco color marfol, ojos mecánicos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante. Ligero cerco.

Aromas lácteos intensos y largo en boca.

Textura firme, soluble y cremoso al paladar.

Sabor suave al entrar en boca, que incrementa su intensidad organoléptica al calentarse en la boca y con un retrogusto largo y agradable.