CURADO SEMICURADO AÑEJO / OVEJA CABRA MEZCLA

QUESO DE OVEJA
CURADO
QUESO CURADO, ELABORADO CON LECHE CRUDA DE OVEJA. PASTA PRENSADA.
Formato: 3 kg.
Maduración. 105 – 180 días.
Exterior: Cilíndrico, cincho marcado, color verde oliva.
Interior: blanco color marfol, ojos mecánicos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante. Ligero cerco.
Aromas lácteos intensos y largo en boca.
Textura firme, soluble y cremoso al paladar.
Sabor suave al entrar en boca, que incrementa su intensidad organoléptica al calentarse en la boca y con un retrogusto largo y agradable.