CURADO SEMICURADO AÑEJO / OVEJA CABRA MEZCLA

QUESO DE OVEJA
SEMICURADO
QUESO SEMICURADO, ELABORADO CON LECHE CRUDA DE OVEJA. PASTA PRENSADA.
Formato: 3 – 3,300 kg.
Maduración. 60 – 105 días.
Exterior: Cilíndrico, cincho marcado, corteza blanca.
Interior: blanco color marfil, ojos mecánicos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante. Cerco ligeramente marcado.
Aromas lácteos, ligera acidez, floral.
Pasta elástica y húmeda, muy soluble, suave y cremoso.
Sabor suave lácteo dulzón, ligera acidez, salinidad marcada.